第33章 还难受吗？ (第1/2页)

去的时候一辆车两个人，回的时候两个人两辆车，车上还挂满了东西。

回到家，二人不约而同的各司其职。

打扫卫生的打扫卫生，做饭的做饭。

对着一盆子猪大肠，猪肝和腰子，梁舒一点儿都不感觉到愁，这些东西做好了比肉可香多了。

首先，将买来的猪肝切成薄薄的片儿，而不是直接用清水洗。

切好后放入盆中撒入一把面粉，再加一点水让面粉裹在猪肝上，将猪肝里的杂质、毒素全部吸附出来。

再用水清洗干净，随后放入葱、姜、一勺高度白酒，抓拌好放在一边腌制。

处理完猪肝，梁舒又舀了一碗面粉开始清洗猪大肠。

这玩意儿难吃最主要的原因是没有彻底清洗干净。

她先用清水冲洗一遍，将表面的脏污洗干净，随后用一根长筷子将大肠翻转过来，用面粉一点点仔细揉搓。

直到洗的水清澈，大肠的味道越来越淡，基本上算是洗好了。再放些葱、姜、蒜、料酒、大料腌制一会儿。

猪腰清理起来要相对复杂一些。

首先把腰子对半切开，找到里面白色纤维膜，还有一个浅褐色的腺体，这就是猪腰腥味儿的主要来源，把它去除。

而白色的部分属于滤尿器官，也不能吃。清理完后再给腰子打个花刀。

正反45度切开，每一刀都不要切断，收拾好后同样用葱、姜、白酒抓拌腌制。

炒腰花和猪肝很简单，准备好食材，爆炒一下就可以出锅。

关键是大肠需要卤。

先用冰糖炒个糖色，加入开水、生抽、盐、糖、老家带来的酱、大料、草果、半个苹果，还有梁舒秘制的卤料包。

这些东西在网上一搜一大把，可在信息闭塞的年代就成了独有秘方。

一口锅，装着满满的大肠在炉子上大火烧开后转小火慢炖。

忙完这些活已经过去快两个小时，外面天色也渐渐暗了下来。

院子里静悄悄。江廷川不知去向。

梁舒也没管他，如果没有特殊交代，晚上他应该在家吃饭。

爆炒的菜需要辣椒配米饭。

好在今天买了辣椒，家中的大米也充足，因为考虑到男人在家吃饭，梁舒多蒸了一碗米。

江廷川抱着一摞木头刚进院子便闻到浓浓的肉香和辣子香。

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