第二百二十四话 大活儿 (第1/2页)

224乐文

那陶知县是个不过三十来岁的模样，生得面皮极白，鼻下蓄两撇八字胡，瞧着很是文气。瞧见花小麦进得亭子，便只略抬了抬头，将手中那茶盏往石桌上轻轻一搁。

“不知您唤民……民妇前来有何吩咐？”花小麦咬着牙，将这句话吐了出来。

好嘛，这一回是她自个儿将“妇人”的名号安在了脑袋上，再想扒下来，只怕就不容易了……

“也没旁的事，只是今日这筵席办得甚合我意，各样菜色安排得宜，滋味又没的可挑剔之处，便想当面谢你一声。”陶知县抬起下巴点了点对面的一张软椅，“忙了这一上午，只怕你也很劳累，莫要站着了，坐吧。”

花小麦一时拿不定主意，脚下才刚刚想动，不经意间便瞧见旁边蒋管事甩过来一记眼刀，忙又停下了，心道这年代的规矩还真是让人摸不透，一面摇了摇头，笑着道：“不必了，我站着就好。”

那陶知县倒也不坚持，笑了一下，仿佛对于午间那一桌席面，仍然回味无穷，和颜悦色地含笑道：“今日宴席当中各样菜色，我最喜便是那道红烧大群翅，做得极为地道，汤汁浓郁，鱼翅嫩滑，简直入口即化，且色泽又红亮，与那些清淡的菜肴相得益彰，瞧着好看，吃着香甜——花师傅年纪不大，这为厨的本事，却着实令人拍案叫绝啊！”

上好食材，处理方式一般分为两种，要么就是以简单的手法最大程度地突出食材的本味，要么便是极尽精细之能事，用其他各种食物配搭，来对其进行烘托称搭。这红烧大群翅，显然是属于后者，需用到老鸡、鸡肉、鸡脚、猪手等各类食材，整个过程非常繁杂，再辅以得当的火候和调味。菜成之后，滋味自然变化万千，丰厚醇浓。

这些细处，花小麦自然不能一一说与陶知县听，想来人家也未必有兴趣，于是她便只是笑着摇了一下头表示自谦，并未曾多言。

“还有那拨霞供，汤鲜兔肉嫩，汤底的小石子也极有意境，难为你。是怎样想出来的？”陶知县接着又道。

“也不是我一个人琢磨出来的。”花小麦抿了一下唇角。笑着道。“这菜单定下之前，便曾与蒋管事多次商议，他也给了不少意见，若不是他……”

“你不需如此谦虚。我的人有多大能耐，我心中有数。”陶知县似笑非笑地瞥了身畔的蒋管事一眼，便指了指地下，“但凡博学多才者，总有些乖张脾性，很是不好应付，多亏了花师傅你将筵席置办得出色，才令得这名士宴如此成

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