第76章 排出有害细菌 (第1/2页)

萝卜需要腌制到下午才能做，现在也不着急，云舒想着中午做，萝卜馅包子吃。

云舒先从空间里偷渡了一些酵母粉，她用温水化开酵母粉，慢慢地倒入面粉和玉米粉中，一边倒一边用筷子搅拌，直到面粉、玉米粉和水充分融合，形成一个个小小的面絮。

才开始揉面，她十指纤纤，动作却十分有力，一下一下地揉、压、推、拉，面团在她手中仿佛有了生命，变得越来越光滑，越来越有弹性。

大约揉了半个小时，云舒才停下手，看着眼前这个黄色胖胖的面团，满意地点了点头。

她找来一块干净的湿布，盖在盆上，然后将盆放在灶台旁，那里是整个屋子最温暖的地方。

“好了，现在就等着面团发酵了。”云舒伸了个懒腰，开始准备馅料。

她将剩下的三个萝卜，去皮后，拿起菜刀，熟练地将萝卜切成细丝。

萝卜馅需要用萝卜丝调馅，这萝卜丝非常有讲究，不能太粗，这样不容易熟，也不能太细，不然会失去脆爽的口感，所以得适中才行。

萝卜丝切好后，她往里面撒了一把盐，用手轻轻地揉搓，直到萝卜丝变软，渗出水来，接着将腌制好的萝卜丝放在一旁，让它慢慢地析出水分。

接下来，云舒开始处理其他的配菜。

提前泡发的木耳和香菇被切成小丁，然后将红彤彤的胡萝卜切成大小均匀的丁，找出几根小葱切碎，最后将姜用刀剁成细细的末，放在一旁备用。

紧跟着将切好的配菜摆放在一起，红红绿绿的，煞是好看。

准备工作做好后，云舒开始炒馅。

她先往锅里挖了几勺猪油，等油热后，放入姜末爆香，然后依次加入香菇丁、木耳丁、胡萝卜丁翻炒均匀。

这时候就要不断注意火候了，不能太大也不能太小，否则会影响蔬菜的口感。

等蔬菜炒至断生后，加入适量的盐、酱油调味，最后关火，滴入几滴香油，翻炒均匀。

云舒深深地吸了一口气，香味扑鼻而来，让她忍不住咽了咽口水。

这时，二合面的面团也已经发酵好了，黄黄胖胖的，像一座小山丘。

云舒将面团取出，放在案板上，用力地揉搓排气，然后分成一个个大小均匀的小剂子。

她拿起一个剂子，先用手掌压扁，然后用擀面杖擀成圆形的面皮，面皮中间厚，边缘薄，这样包出来的包子才不会露馅。

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